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锅盔为什么不蓬松(锅盔不酥脆的原因是什么)

2022-06-20 11:37:40   来源:
导读 相信目前很多小伙伴对于锅盔不酥脆的原因是什么都比较感兴趣,那么小M小编今天在网上也是收集了一些与锅盔不酥脆的原因是什么相关的信息来...

相信目前很多小伙伴对于锅盔不酥脆的原因是什么都比较感兴趣,那么小M小编今天在网上也是收集了一些与锅盔不酥脆的原因是什么相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、锅盔不酥脆可能是因为烤制时间过长造成的,因为烤制时间过长会导致锅盔被烤焦。也可能是因为面团发酵不充分,或者是锅炉火候控制不当,这些都有可能造成锅盔不酥脆。

2、锅盔出现不酥脆的情况时,可能是因为锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长造成的。若锅盔面胚在烤炉内烤制时间过长,锅盔就会被烤焦,口感也会变的比较硬,不会有酥脆的感觉。

3、面团发酵不充分时,也会造成锅盔出现不酥脆的现象。因为发酵不充分的面团比较紧密,烤熟后也会有硬硬的感觉。一般来说面团发酵30~60分钟,或者是等面团发酵至增大一倍后比较合适。

4、烤制锅盔时,若锅炉的火候过大,锅盔也很容易出现烤焦的现象,锅盔的口感就会因此而变得不酥脆。建议烤制锅盔时用小火,这样会更方便控制锅炉的火候,避免锅盔烧焦。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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