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生活知识科普:月饼烘烤开裂的原因

2021-04-30 06:49:12   来源:

在生活当中有各种各样的问题,对于常识性方面的东西我们还是需要多了解的,这样才能够在我们生活当中遇到事情能够轻松的去解决去应对,那么今天小编特地来给大家分享一篇关于月饼烘烤开裂的原因方面的知识,让大家快速的了解到月饼烘烤开裂的原因方面的知识。 月饼烘烤为什么会开裂

1、馅料水分较多

月饼的馅料中含有较高的水分,在烘烤的过程中,馅料里面的水分过高会以水汽的形式出来,导致月饼膨胀开裂,在制作馅料时,应该尽量将馅料中的水分炒干,油多一些,这样就可以避免月饼烘烤开裂的情况。

2、烘烤方式

月饼属于烘烤制品,在烘烤过程中若是采用长时间的高温烘烤,内部月饼馅就会发生膨胀,导致月饼裂开。可以采取时间短、温度高的烘烤办法避免月饼烘烤时开裂,因为短时间的高温烤制会使饼皮快速烤硬,不容易开裂。

3、注意事项

高血压和糖尿病患者不能食用月饼,月饼中糖含量较高,糖尿病患者食用后可能会引起血糖升高,病情加重。月饼中脂肪含量也较高,高血压患者食用后会引起高脂蛋白血症,促使脂肪质沉淀,加重高血压病症。

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