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生活知识科普:竹笋为什么要用水泡

2021-04-20 00:08:22   来源:

在生活当中有各种各样的问题,对于常识性方面的东西我们还是需要多了解的,这样才能够在我们生活当中遇到事情能够轻松的去解决去应对,那么今天小编特地来给大家分享一篇关于竹笋为什么要用水泡方面的知识,让大家快速的了解到竹笋为什么要用水泡方面的知识。 1、去除苦涩

竹笋在烹饪之前用水煮一遍或是用开水浸泡,能够去除竹笋的苦涩味,尤其是新鲜的竹笋,在烹饪之前放入锅中用热水焯3分钟,去除苦涩感,食用时会更加的鲜美。

2、分解草酸

竹笋中含有大量的草酸物质,若是不经过泡水处理烹饪食用后会影响人体对于钙元素的吸收。草酸物质在高温的环境下会分解,所以经过热水煮沸后的竹笋食用后不会影响人体吸收钙元素。

3、去除有害物质

干竹笋中含有氰化氢等有毒物质,若是不经过浸泡直接烹饪,会使人体接触到这种有毒物质,长期食用会对人体造成很大的危害,因此干竹笋食用前需经过浸泡或是焯水处理。

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