在经历了2020年动荡的一年之后，我们对未来一年的杂货行业有何期待?在两篇文章中，我将探讨影响购物者和零售商的趋势。在第一篇文章中，我将考虑购物者面临的压力和问题。
1.欧盟退出：交易增加了成本压力
这是一次令人nail舌的旅程，但是在圣诞节前夕签署《贸易与合作协议》，为该部门带来了比许多人担心的无交易情况更好的结果。该协议意味着，在欧盟和英国之间进行食品和饮料贸易的合格或“原产”食品将没有关税和配额。如果没有达成协议，新的关税将大大增加进口商品的价格。
乐购(Tesco)建议，平均食品价格可能上涨5%。话虽如此，但是无论达成何种协议，都无法复制欧盟内部的贸易利益。新的边境程序以及证明货物必须在当地生产以符合免关税待遇的要求，将大大增加企业成本，并给零售价格带来上行压力，从而推动了进一步节省成本的动力。这笔交易当然不像往常一样。
2.经济衰退：对家庭的两极影响
随着锁定限制的预期将放松，随着购物者重新获得自由，这将对杂货支出产生什么影响?随着政府救济计划的缩减，失业率肯定会上升。英国的劳动力已经在收缩，与去年同期相比减少了100万个工作，而且随着政府支持计划的缩减，损失肯定会增加。与2008年的信贷紧缩一样，年轻人和低薪工人(财务资源最薄弱的人)受到的影响最大。
对于较富裕的家庭，情况通常大不相同。随着工作转为在家工作和支出减少，许多人在去年积累了可观的储蓄。对于食品零售商来说，现在的挑战将是加强价值沟通，以接触预算有限的人，同时也为更多的富裕人士提供启发，以在食品服务业重新开放时继续其较高的杂货支出水平。
3.改变购物重点：零售商更新策略
塞恩斯伯里(Sainsbury's)的最新举措表明，在激发购物者的同时还需要在价值上展开更激烈的竞争。上周，它推出了自己的Aldi Price Match，以增强其对价格敏感客户的吸引力，在过去几年的稳步推动下，其在关键线路上更具价格竞争力。同时，它还承诺将新产品发布数量增加三倍，并加快创新过程，为货架上的购物者提供更多选择。在特易购(Tesco)，重点是通过其Clubcard Price计划集中最佳促销，并在已经实现的价值提升的基础上，培养其核心购物者的忠诚度。
因此，尽管在经历了去年的严峻挑战之后，2021年将给该行业带来一定程度的正常化，但是改变购物习惯和预算以及零售商的工作方式将是COVID-19的持久遗产。
