根据今天的消息(11月18日，星期三)，联合利华已将年度植物性食品销售目标定为10亿欧元(合12亿美元);领先的数据和分析公司GlobalData的消费者分析师Ryan Whittaker提出了自己的看法：“ Unilever选择了合适的时间宣布这一消息;不仅是11月的世界素食月，而且GlobalData的预测都表明，全球肉类替代品的零售量到2020年将增长8%，全球累计价值为51亿美元。实际上，GlobalData的最新调查表明，COVID-19大流行实际上已平均将全球消费者的态度视为可持续性和道德的重中之重，所有这些都会影响基于植物的消费。”
Whittaker继续说道：“在大流行之前，素食和植物替代品是零售和餐饮服务业增长和创新的源泉，在COVID-19期间，人们的兴趣似乎确实有所增加。GlobalData的最新调查发现，在全球南方，态度已最明显地转向道德和可持续性。流行病似乎真的促使各地的消费者考虑他们所吃的东西，联合利华的最新“未来食品”倡议旨在吸引可能减少肉类和奶制品并减少消费影响的消费者数量在环境上。
“许多即将出现的技术将与这些新的消费者需求保持一致。来自植物和真菌的新蛋白质为进入该空间提供了新途径。由于健康问题经常与环境问题COVID-19重叠，因此寻求可以同时兼顾两者的产品是明智的。
“ Unilever的方法还侧重于鼓励更健康的消费，并旨在到2025年将其整个运营过程中的食物浪费减少一半，这只会吸引更多的这一类消费者。在许多方面，可以说联合利华(Unilever)引领了业务如何变得更加绿色，浪费更少，最终更加可持续的方式。其他公司应注意;他们的未来计划应考虑使用基于植物的替代品，以帮助重新设计全球粮食系统。他们不需要告诉消费者吃什么，但是通过使绿色产品更容易获得，他们使消费者能够自由地做出选择。”
