就在一年多以前，亚当·拉梅尔(Adam Rammel)还在努力寻找工人。俄亥俄州Bellefontaine的本地精酿啤酒吧的老板Brewfontaine正加紧准备开办他的新活动和餐饮业务，而紧张的劳动力市场阻碍了人才的寻找。
快进到秋天，数百万人失业，人才不再是战斗。相反，由于流行病，拉姆梅尔面临的最大挑战将是中西部的冬天。
拉梅尔(Rammel)从经营活动空间转为重心，而是使其成为一家名为The Syndicate的高端餐厅。同时，他的酒吧将在没有户外用餐选择的情况下运作，这使他在过去的几个月中一直无法生存。除此之外，拉梅尔(Rammel)晚上10点要实行宵禁，不能再喝酒了，而且座位容量有限，无法满足社交距离的要求。
拉姆梅尔说：“过去六个月是我希望我们必须面对的最具挑战性的部分。”“我们每天都在为生存而战。人们现在喜欢户外用餐。我们将尝试发挥创造力，我一直在寻找[加热]的冰屋，以及其他在冬天能够使用该空间的地方。冬天是我们目前最大的恐惧。”
国家饭店协会(National Restaurant Association)的新数据概述了该流行病对该行业造成的打击，从3月到7月，估计损失了1,650亿美元的销售额，超过800万名工人在疫情爆发时休假或解雇。行业倡导组织预测，所有饮食场所中的15%(约100,000个场所)不以任何身份营业。这些关闭中有多少成为永久性还有待观察。
“我们正处于行业的拐点。首先，季节在变化，我们已经度过了旺季，并且即将进入淡季。当行业继续处于最疲软的时候，我们就是这样做的。”该协会公共事务执行副总裁肖恩·肯尼迪说。“到目前为止，联邦政府的反应是为一场大流行病提供八周的联邦资金，这已经使该行业屈服了六个月。”
该组织对3,500多名成员的调查发现，销售额下降了约三分之一，近40%的运营商表示，如果经济状况持续下去，他们的餐馆可能会在六个月内倒闭。由于销售下降，60%的受访者还表示，他们在运营成本上的支出占销售额的百分比更高。
