面对冠状病毒大流行，许多美国人继续在家工作，食品行业的资深人士，总部位于西雅图的DorseyWhitney LLP的合伙人，合伙人迈克尔·德罗克(Michael Droke)表示，远程工作不仅会改变美国劳动力的局面，还会改变食品零售商。
德雷克(左)表示：“我与美国各地各行各业的高管交流，没有一个人期望重返COVID-19之前的状态。”和食品公司。“而且，他们不想。”
为什么?他们发现效率提高了，例如让员工在家中工作，并且可能不会将整个员工全职遣返办公室。
“零售商应该考虑这一点，”德罗克(左)说。“人们在哪里以及如何工作以及因此 进餐的方式有了各种各样的新习惯。我们现在正在学习可能需要永远使用的哪些东西?” 以下是德罗克学到的五件事。
1.告别自助式食物吧。
德罗克说：“这些地区正被重新利用，因为人们不再觉得从那里获取食物变得安全。” 取而代之的是，零售商可以以预先包装的形式提供他们以前在酒吧里所拥有的东西，以吸引那些曾经在邻近办公地点的休闲场所购买午餐但现在在家工作的购物者。“如果您以前有炸玉米饼条，请提供预制的玉米饼或卷饼，” Droke建议。“如果您以前有一个沙拉吧，请为家庭午餐预先包装各种沙拉。”
本质上，即取即用取代了自助式吧台。
2.转换是关键。
Droke表示：“有可用的转换套件，可以将自助式酒吧从酒吧后面转换为全方位服务。”德雷克向客户保证，食物不会受到路过的购物者的伤害。
3.批量返回。
同样，在家工作的文化意味着从孩子到父母，越来越多的人在家中享用午餐和点心时间。但是仅仅因为他们可以在家中准备饭菜并不意味着他们总是想要。在这里，散装包装可以成为餐饮服务的绝佳解决方案。
德罗克说：“客户对更大数量的冷热食品的需求正在增加，因为他们现在需要在午餐时间养家糊口，而不是在办公室附近抢东西或用钱或打包送孩子上学午餐。”
提供大餐或什至是多天的餐食可以吸引这些家庭。
