班加罗尔：以色列的Superfly Insights的数据通过匿名的计费信息进行了整理，该数据显示，印度的在线食品外卖订单量与3月前两周达到的峰值相比继续下降了60%以上。数据显示，Zomato和Swiggy的订单量在3月22日至28日那一周跌至最低水平。据TOI的行业高管称，在危机发生前的三月的前两周，两家公司的日订单量总计为2.5-3百万。
来自Superfly的数据(跟踪了总订单的一部分)显示，在锁定开始之前，订单量几乎下降了90%。虽然大多数城市的平台在封锁期间都面临着地方层面的运营困难，但由于病毒爆发，作为预防措施，消费者也减少了在线订购。然后在4月，订单开始缓慢而稳定地发展。但由于有报道说披萨外卖男孩Covid-19呈阳性，他们在4月中旬又一次殴打了两个星期。自那时以来，订单一直在卷土重来，尽管随着动荡持续，这比平时要慢。
“我们看到增长有所回升，但仍未达到Covid之前的水平，而且动荡不安，每天都有新的惊喜出现。消费者行为也在发生变化，其中某些行为将不可逆转。”云厨房厂商Rebel Foods首席执行官Jaydeep Barman说。他补充说，随着越来越多的客户希望在家中做饭，他的公司已推出即食饭和腌泡汁。波动性更多地受到遏制区和城市中交付关闭的峰值的推动。根据Barman的说法，在像勒克瑙，博帕尔，维杰瓦达和哥印拜陀这样的小城镇中，需求的恢复速度更快，这些城市受到的影响不如大都市。
除了餐厅，像Zomato和Swiggy这样的平台还强调安全性。Rebel Foods经营着Behrouz Biryani，OvenStory和Faasos等云厨房，已经看到75%的在平台上订购的消费者扫描QR码，以检查涉及做饭的人的温度和体检证书。
自3月份危机爆发以来，像Swiggy和Zomato这样的聚合商已经削减了13-15%的公司员工(而非送货执行人员)，削减了折扣，并积极地进军杂货店。Zomato联合创始人兼首席执行官Deepinder Goyal在本月初发给员工的电子邮件中说，该公司预计这种情况至少还会持续6个月。
Zomato发言人说：“我们的订单量下降了，但是最近两周我们见证了强劲的复苏。”这归功于公司采取的安全措施。该公司补充说，目前，它的订单量的15%来自杂货店，而杂货店每周都在稳定增长。直到发稿时，通过电子邮件发送给Swiggy的查询都没有引起答复。
即使Zomato和Swiggy之类的平台已经投入运营，但可供交付的餐厅数量仍不到注册餐厅的三分之一，这也是导致需求下降的另一个因素。行业机构印度国家饭店协会(NRAI)估计，由于Covid-19危机，该国50%的饭店可能会关闭。
顺便说一句，NRAI在周三向印度主要的购物中心业主发出了信函，以寻求紧急改变其场所餐厅租金的安排。尽管在独立层面上，餐馆已设法与房东达成新的安排，但大型购物中心尚未承诺改变租金结构。该协会正在建议诸如收益分成之类的选择，在这种选择中，人们将支付月销售额的一部分作为租金，而不是固定的一部分。NRAI发给德里一家大型购物中心的一封信中说：“该行业已经面临巨大压力，一旦重启，我们将很幸运能收回25-40%的旧业务量。”
