历史悠久的CBD酒馆Waterside Hotel在被Sand Hill Road改造后正式重新开放。SandHill Road是今年早些时候收购了St Kilda地标性Espy Hotel的团体。
这家酒店位于Flinders和King Sts的拐角处，现在在其三个楼层上设有四个不同的饮食空间，从提供热狗，小吃和瓶装鸡尾酒的美式潜水酒吧到香槟和鸡尾酒廊，不一而足。
它还具有一块The Espy，Sand Hill Road在2月与Waterside同时购买，目前处于恢复的早期阶段。
拥有Flinders Lane的Garden State Hotel的酒吧集团从包括Nick Riewoldt和Nathan Brown在内的AFL明星集团购买了这座大型城市酒吧。
它的历史可以追溯到1853年，当时它被称为商业商品，是从亚拉河(Yarra River)到墨尔本的第一个停靠港口。
沙丘路总监马特·穆林斯(Matt Mullins)表示：“长期以来，它在墨尔本的生活中起着非常重要的作用。”
穆林斯先生说，他和他的合伙人-弟弟安迪(Andy)，安德鲁·拉克(Andrew Larke)，道格·马西耶(Doug Maskiell)和汤姆·伯奇(Tom Birch)-无需重建酒吧，而只是“重新想象”它。
外观焕然一新的Waterside地下仍设有传统的澳大利亚公共酒吧，现名为“ Ale House”，该酒吧将专门提供稀有且主要是美国精酿啤酒。
此部分还设有“ Chophouse”，可提供由前QT Melbourne，Cumulus和Merricote主厨Stuart Munro熟练烤制的优质切肉。
该餐厅配有四个宽敞的展位，这些座位是从Espy著名的Gerswhin Room搬来的，在那里，SBS音乐测验显示了RocKwiz的拍摄。
深夜酒吧“ Doghouse”是这一水平的补充，它是美国潜水酒吧和运动酒吧之间的交叉路口，提供美味的热狗，小点心和瓶装鸡尾酒。
穆林斯先生说，后者是由花园州的鸡尾酒大师凯文·彼得斯(Kevin Peters)创造的，在墨尔本很少见，但“伦敦和纽约几乎没有一个鸡尾酒吧，没有各种瓶装鸡尾酒”。
香槟和鸡尾酒吧“泡泡屋”位于下一层。顶层铺有“ The Roof”，以前是The Deck-墨尔本最早的屋顶酒吧之一。
穆林斯先生说，他搜寻了澳大利亚，法国和英国的家具，艺术品和其他配件，这些家具，艺术品和其他配件现在为这家酒吧增添了色彩，而这家酒吧仍然保留着其国王圣石。
他说，该小组正在为另一个项目The Espy敲定设计方案，该项目有望在明年底重新开放。
沙山路还拥有里士满的桥梁酒店，霍利瓦，邮政和里士满俱乐部酒店，阿伯茨福德的总站酒店和普拉兰酒店。
